Palak paneer

Reseptiä katsottu 2 585 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
iso loraus oliiviöljyä
1 tl kuminan ja aniksen siemeniä
4-5 valkosipulinkynttä
3 cm pala inkivääriä
1 sipuli
1 tomaatti
½ tl mustapippuria, kanelia, kardemummaa, jauhettua neilikkaa, jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa ja chiliä
300 g pakastepinaattia
1 tl suolaa
200-300 g paneer-juustoa tai leipäjuustoa
½ tl garam masalaa
Roti-leipä
2 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa
½ - 1 dl vettä

Ohjeet

  1. Aloita roti-leivän tekemisellä: Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Lisää vettä ja sekoita käsin kunnes muodostuu kiinteä leipämäinen taikina. Jauhota pöytä ja kauli 4-8 pyöreää lettua. Jätä odottamaan hyvin jauhotetulle alustalle ja erikseen toisistaan, etteivät ne juutu kiinni. 
  2. Tee kastike: Raasta valkosipulit ja inkivääri. Kuutioi sipuli ja tomaatti. Lämmitä reilusti öljyä keskilämmöllä kasarissa tai wokkipannussa. Ripottele siemenet paahtumaan hetkeksi. Lisää sitten valkosipuli ja inkivääri sihahtelemaan pariksi minuutiksi.
  3. Lisää sipuli mukaan kuullottumaan pehmeäksi. Lisää sitten tomaatti ja ennen pinaattia tulevat mausteet. Sekoittele hetki niin, että kurkuma värjää öljyn.
  4. Kaada pinaatti sekaan sulamaan, siinä kestää noin 10 min. Pidäthän pannun aina keskilämmöllä.
  5. Sillä välin kannattaa alkaa paistaa rotia. Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä tai hieman kuumemmalla. Paahda leivät kuivalla pannulla molemmin puolin kevyesti. Rakenne saa olla sisältä sitkeä, kun leipää repii pienemmäksi syödessä.
  6. Kun pinaatti on sulanut, lisää suolaa maun mukaan. Kaada joukkoon kuutioitu juusto sekä garam masala. Tarkista, tarvitseeko vettä hieman lisätä. Keittele vielä noin 5 min.

Tarjoile heti vastapaistetun rotin kanssa. Jos laiskottaa, kaupasta haettu naanleipä tai vaikka ohrarieska kelpaavat myös oivallisesti! 


Kommentit

Elit
Ihana intialainen klassikko! Halpakin vielä, sillä mausteet ovat riittoisia. Kaupasta ei paljoa tarvitse aineita hakea tätä varten.

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.