Sieniseljanka

Reseptiä katsottu 3 503 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 iso sipuli kuutioina
2 valkosipulin kynttä hienoksi pilkottuna
300 g porkkanaa, juuriselleriä, juuripersiljaa ja palsternakkaa kuutioina
50 g hyvää tomaattipyreetä
2 venäläistä suolakurkkua pieninä kuutioina
2 laakerinlehteä
kokonaisia mustapippureita
kasvisfondia maun mukaan
noin 1 tl hunajaa
noin 1 l vettä (määrä sisältää sienien liotusveden)
kolme kourallista kuivattuja sieniä, esim. tatteja, huhtasieniä, suppilovahveroita jne tai vastaava määrä tuoreita esikäsiteltyjä sieniä

Ohjeet

Laita sienet likoamaan kulhoon, kiehuvan kuumaan veteen. Vettä tarvitaan noin 5 dl.

Pilko kasvikset. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa pienessä määrässä öljyä. Lisää juureskuutiot ja kuullota hetki. Lisää sekaan tomaattipyree ja pyörittele hetki. Kaada sienet ja liotusvesi kattilaan. Pilko suolakurkut ja lisää sekaan. Lisää vettä noin 5 dl. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää fondi. Itse käytin kaksi ”kipollista” fondiannoksia, mutta määrä riippuu siitä, mitä tuotetta käyttää.

Anna kiehua tunti tai mieluummin vaikka pidempään. Tarkasta nesteen määrä ja lisää vettä tarpeen mukaan. Lisää hunaja. Tarkista suola ja anna hautua jälkilämmöllä noin 30 min. Tarjoile smetanan ja tillisilpun kanssa.


Kommentit

LasVeges
Tuhti keitto on parasta seuraavana ja sitä seuraavana päivänä, mutta menettelee se vastakeitettynäkin ruisleivän ja olutlasillisen kera nautittuna ;) Resepti myös blogissa lasveges.wordpress.com