Chiang Mai -nuudelikeitto

Name: Chiang Mai -nuudelikeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 6dl kookosmaitoa; 2rkl punaista currytahnaa; 1tl kurkumajauhetta; 450g broilerin koipi-reisipaloja luuttomana ja suupaloiksi paloiteltuna; 450g maustamattomia broilerinfileesuikaleita; 6dl kanalientä; 4rkl kalakastiketta; 1rkl tummaa soijakastiketta; suolaa ja vastajauhettua mustapippuria; ½-1 limetin mehu; 450g keitettyjä kuivattuja munanuudeleita; 4 punaista chiliä hienonnettuna ja halutessa siemenet poistettuna; korianterinlehtiä

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Keitot Sokeriton Maidoton

Raaka-aineet

tai
6 dl	kookosmaitoa
2 rkl	punaista currytahnaa
1 tl	kurkumajauhetta
450 g	broilerin koipi-reisipaloja luuttomana ja suupaloiksi paloiteltuna
450 g	maustamattomia broilerinfileesuikaleita
6 dl	kanalientä
4 rkl	kalakastiketta
1 rkl	tummaa soijakastiketta
	suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
½-1	limetin mehu
450 g	keitettyjä kuivattuja munanuudeleita
Koristeluun:
4	punaista chiliä hienonnettuna ja halutessa siemenet poistettuna
	korianterinlehtiä

Valmistusohjeet

1. Mittaa kattilaan n. 1/3 kookosmaidosta, kiehauta ja keitä maitoa muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

2. Lisää joukkoon currytahna ja kurkuma, sekoita ainekset huolella ja hauduta seosta, kunnes se on tuoksuvaa.

3. Lisää kattilaan broilerinpalat ja kypsennä niitä n. 2 minuuttia koko ajan käännellen, kunnes palat ovat kauttaaltaan maustetahnassa.

4. Lisää joukkoon loput kookosmaidosta, kanaliemi sekä kala- ja soijakastike. Mausta suolalla (vain tarvittaessa) ja mustapippurilla. Hauduta keittoa hiljalleen 7-10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja mausta keitto lopuksi limettimehulla.

5. Annostele nuudelikerät suoraan keittokulhojen pohjalle. Lisää broilerinpalat kulhoihin ja lusikoi päälle kuumaa keittolientä. Ripottele annoksen päälle hienonnettua chiliä ja korianterinlehtiä.

Huom. Kannattaa vähentää kalakastikkeen määrää jos ei pidä kovin suolaisesta ruoasta.