Pasta Carbonara (Vapianon tyyliin)

Reseptiä katsottu 7 975 kertaa
3 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 annosta haluamaasi pastaa
suolaa
liraus oliiviöljyä
1 pkt pekonia (170g)
3 dl kermaa
2 kpl munankeltuainen
1 iso sipuli
2 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl pieni chili
100 g parmesaania
basilikaa

Ohjeet

Laita ensimmäisenä pasta kiehumaan, varsin suolaiseen veteen.

Pilko sipuli, murskaa valkosipuli ja suikaloi pekoni. Erottele munista keltuaiset ja raasta n. 70 g parmesaania kerman joukkoon.

Laita pannulle oliiviöljyä, pannu suhteellisen kuumalle ja kun öljy on kuumentunut, lisää pannulle pekoni ja sipulit.

Kun sipulista tulee kiva tuoksu (minuutti-kaksi), lisää kerma/parmesaaniseos pannulle ja laske lämpötilaa hieman. Tässä vaiheessa voit lisätä myös muutaman hyppysellisen pippuria seokseen.

Sekoita koko ajan ja kun kerma kiehuu hieman, lisää mukaan ensin pilkottu chili (mikäli haluat chilit mukaan) ja tämän jälkeen keltuaiset. Kun seos on hieman jäykistynyt, lisää sekaan keitetty kuuma pasta.

Tarjoile, lisää annoksen päälle muutama rusautus mustapippuria myllystä, raasta pinnalle parmesania ja pari basilikanlehteä näöksi ja mauksi. 

Nauti.


Kommentit