Gluteenittomat puolukkamuffinit

Reseptiä katsottu 4 814 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
125 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl maitoa
n. 100 g valkosuklaarouhetta
1,5 dl (pakaste)puolukoita

Ohjeet

Ota pakastepuolukat sulamaan ja rouhi valkosuklaa (tässä ohjeessa 3 riviä Pandan valkosuklaalevystä á 145 g).

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja valkosuklaarouhe. Lisää voisokerivaahtoon jauhoseos vuorotellen maidon kanssa ja kääntele viimeiseksi joukkoon puolukat.

Lusikoi taikina muffinivuokiin (12 kpl) ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.


Kommentit

Krouvari
Gluteenittomat jauhot ovat sen verran hienojakoisia, että puolukat ja valkosuklaapalat tuppaavat painumaan paistovaiheessa muffinivuokien pohjalle mutta makuunhan se ei onneksi vaikuta. Pitänee joskus testata korvaamalla osa jauhoista kaurajauhoilla, josko se tukevoittaisi taikinaa sen verran, että sattumat jakautuisivat tasaisemmin.