Kvinoa-peuranliha Tagine (marokkolaisittain)

Reseptiä katsottu 3 735 kertaa
Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g peuran jauhelihaa
1 kpl iso sipuli
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 tl korianteria (jauheena)
2 tl juustokuminaa (jeeraa)
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä (jauheena)
1 rkl paprikajauhetta
1 kpl tuore chilipalko
1 rkl kurkkumaa
1 tlk yrttitomaattimurskaa
1 tlk muttin säilyke kirsikkatomaatteja
1 rkl fariinisokeria
suolaa, pippuria
3 dl valmiiksi keitetty kvinoaa
1 kpl lihaliemikuutio
öljyä paistamiseen
5 kpl kananmunia
1,5 dl vettä
viimeistelyyn
turkkilaista jugurttia
tuoretta korianteria tai persilijaa

Ohjeet

Keita kvinoa valmiiksi. Mittaa kaikki kuivamausteet sekä fariinisokeri astiaan ja sekoita. Pilko sipuli, valkosipuli sekä chilipalko pieneksi.Aseta uunin lämpötilaksi 200. Paista peuran jauheliha pannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla. Ota liha syrjään ja paista seuraavaksi sipuli, valkosipulinkynnet ja chili pehmeäksi, älä ruskista. Lisää pannuun myös maustesekoitus, paista noin 1 minuutti, jotta aromit pääsevät vapautumaan. Lisää peuranliha takaisin pannuun ja kaada myös kummatkin tomaattimurskat joukkoon sekä liemikuutio. Lisää vettä noin 1,5 dl. Anna kiehahtaa ja kaada joukkoon myös keitetyt kvinoat. Siirrä paistos tagine astiaan.

Hauduta taginepataa noin 40 minuuttia. Ota pois uunista, tee kauhalla koloja ateriaan ja lisää yksitellen kananmunat koloihin. Laita tagine takaisin uuniin ilman kantta noin 10 minuutiksi, niin että munat paistuvat.

Tarjoa peurataginea leivän kera, viimeistele ateria jugurttinokareilla ja yrtein.

Padan voi tehdä myös tavallisesta jauhelihasta


Kommentit

Sosiaalinen kokkaaja

Reseptejä onnistuneeseen ja rentoon illanviettoon.