Kvinoa-peuranliha Tagine (marokkolaisittain)

1 - 1,5 h

Pääruoat Gluteeniton

Raaka-aineet

viimeistelyyn
500 g	peuran jauhelihaa
1 kpl	iso sipuli
2 kpl	valkosipulinkynsiä
2 tl	korianteria (jauheena)
2 tl	juustokuminaa (jeeraa)
1 tl	kanelia
1 tl	inkivääriä (jauheena)
1 rkl	paprikajauhetta
1 kpl	tuore chilipalko
1 rkl	kurkkumaa
1 tlk	yrttitomaattimurskaa
1 tlk	muttin säilyke kirsikkatomaatteja
1 rkl	fariinisokeria
	suolaa, pippuria
3 dl	valmiiksi keitetty kvinoaa
1 kpl	lihaliemikuutio
	öljyä paistamiseen
5 kpl	kananmunia
1,5 dl	vettä
	turkkilaista jugurttia
	tuoretta korianteria tai persilijaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keita kvinoa valmiiksi. Mittaa kaikki kuivamausteet sekä fariinisokeri astiaan ja sekoita. Pilko sipuli, valkosipuli sekä chilipalko pieneksi.Aseta uunin lämpötilaksi 200. Paista peuran jauheliha pannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla. Ota liha syrjään ja paista seuraavaksi sipuli, valkosipulinkynnet ja chili pehmeäksi, älä ruskista. Lisää pannuun myös maustesekoitus, paista noin 1 minuutti, jotta aromit pääsevät vapautumaan. Lisää peuranliha takaisin pannuun ja kaada myös kummatkin tomaattimurskat joukkoon sekä liemikuutio. Lisää vettä noin 1,5 dl. Anna kiehahtaa ja kaada joukkoon myös keitetyt kvinoat. Siirrä paistos tagine astiaan.

Hauduta taginepataa noin 40 minuuttia. Ota pois uunista, tee kauhalla koloja ateriaan ja lisää yksitellen kananmunat koloihin. Laita tagine takaisin uuniin ilman kantta noin 10 minuutiksi, niin että munat paistuvat.

Tarjoa peurataginea leivän kera, viimeistele ateria jugurttinokareilla ja yrtein.

Padan voi tehdä myös tavallisesta jauhelihasta