Borssikeitto (vege)

Reseptiä katsottu 7 698 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä tai voita
2 porkkanaa ohuena suikaleena
400 g punajuurta ohuena suikaleena
2 tomaattia lohkottuna
100 g valkokaalia suikaleena
kourallinen tuoretta tilliä revittynä
kasvisliemikuutio
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria tai hunajaa
suolaa & tuorerouhittua pippuria
smetanaa tai creme fraichea

Ohjeet

Viipaloi kuorittu sipuli. Kuullota sipulia oliiviöljyssä kattilassa. Lisää punajuuret, porkkanat ja tomaattilohkot ja paista hetki.

Lisää revitty tilli, vettä noin 1,5l ja kasvisliemikuutio, viinietikka ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Sekoita joukkoon kaalisuikaleet ja hauduta vielä 15 minuuttia. 

Tarjoile smetanan kanssa.


Kommentit

aromaticum
Borssikeitto on klassikko, minä tosin jätän siitä lihajalosteet suosiolla pois :)