Paahdettu tomaattikeitto

Reseptiä katsottu 2 095 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1,3 kg tomaatteja
1-2 sipulia
oliiviöljyä
1 rkl yrttisekoitusta (kuivattua)
1 rkl kuivattua timjamia (tai tuoretta)
1 rkl valkosipulimurskaa
1 rkl voita
1 l kasvislientä
500-600 g tomaattimurskaa
1-2 rkl sokeria
1 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria
chilihiutaleita
tuoretta basilikaa

Ohjeet

Lohko tomaatit ja sipuli isoon astiaan, hiero niihin oliiviöljy, sekä kuivatut yrtit ja suolaa. Kumoa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Paista valkosipulia öljy-voiseoksessa (1rkl molempia) hetki, lisää mukaan paahdetut tomaatit ja sipulit, tomaattimurska ja kasvisliemi. Jos nestettä tuntuu olevan liian vähän, lisää muutama desi vettä. Lisää vielä joukkoon haluamasi määrä chiliä, sokeria ja suolaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Viimeisen viiden minuutin ajaksi lisää mukaan kiehumaan myös tuoretta basilikaa muutama oksa.

Soseuta keitto haluamasi rakenteiseksi (lisää vielä hienonnettua/revittyä basilikaa), mausta suolalla ja pippurilla ja lopuksi sekoita joukkoon kerma.

Tarjoile esimerkiksi hyvän tuoreen leivän ja paistetun halloumijuuston kanssa.


Kommentit

aromaticum
Tomaattikeitto on hyvin valmistettuna herkullista. Tuoreista kotimaisista tomaateista satoaikaan tehty soppa hellii mieltä ja on kukkarolle (sekä vyötärölle) kevyt :)