Pho-keitto (Vietnam)

Reseptiä katsottu 17 430 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
LIEMI
1,5-2 l lihalientä (eli 1 lihaliemikuutio per 0,5 l vettä)
6-8 kpl kuivattua kokonaista neilikkaa
4-6 kpl kuivattua kokonaista tähtianista
2 kpl kanelitankoja
5-6 kokonaista mustapippuria
3-6 kynt valkosipulia pikottuna
1 sipuli tai 2-3 salottisipulia
2-3 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna (1 rkl tahnaa purkista)
2-4 rkl soijaa
2-4 rkl kalakastiketta
KEITON KANSSA
400 g nuudeleita eli 1 levy/sykerö per syöjä
KEITON PÄÄLLE (oman maun mukaan)
400 g raakoja tai kypsiä naudanliha suihkaleita (voit käyttää muutakin lihaa)
kevätsipulia silputtuna
punaista chiliä silputtuna
tuoretta korianteria
tuoretta basilikaa
tuoretta minttua
mung-pavun ituja

Ohjeet

  1. Laita vesi, lihaliemi, maustekastikkeet, kuivat mausteet, sipulit ja inkivääri kiehumaan kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. puoli tuntia - 45 min.
  2. Annostele nuudelit kulhoihin.
  3. Lisää päälle raakoja tai kypsiä lihanpaloja (riippuen siitä mitä lihaa käytät). Kaada päälle kiehuvaa lientä ja peitä kulho kannella noin 5 minuutiksi. Koristele silputuilla yrteillä.
  4. Laita pöytään tarjolle lisää yrttejä (ja ituja), jotta syöjät voivat annostella niitä lisää tarvittaessa keittoonsa.

Naudanlihan voi korvata myös kypsällä riivityllä kanalla, kypsillä possun suikaleilla tai tofulla.

Aineslista saattaa olla keitossa pelottavan pitkä mutta se on todella helppo valmistaa. Yli jääneen liemen voi pakastaa ja käyttää uudelleen seuraavan keiton pohjaksi.


Kommentit