Porkkanakakku

20 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja
6	munaa
6 dl	sokeria
6 dl	vehnäjauhoja
4 tl	leivinjauhoja
3 tl	vaniljasokeria
2 rkl	kardemummaa
9 dl	porkkanaraastetta (6 porkkanaa)
300 g	sulaa voita
kuorrute
50 g	sulaa voita
2 dl	tomusokeria
200 g	appelsiinituorejuustoa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
	sitruunamehua maun mukaan

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen varovasti jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua rasvaa, esim kolmessa erässä. Sekoita taikina tasaiseksi. porkkanaa tarttuu helposti vatkaimiin, joten sekoita taikinaa vielä vähän vatkainten puhdistamisen jälkeen. Laita uunipellille(korkealaitainen) leivinpaperi ja kaada taikina pellille. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista sillä aikaa kuorrutus. Sulata voi ja sekoita siihen tomusokeri. Lisää tuorejuustot ja vatkaa tasaiseksi. Mausta maun mukaan sitruunamehulla. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja koristele maun mukaan.