Porkkanakakku

Reseptiä katsottu 12 265 kertaa
20 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
4 kpl kananmunia
250 g sokeria
2 dl öljyä
1 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
300 g vehnäjauhoja
0,75 tl suolaa
1 tl kanelia
400 g porkkanaraastetta
Väliin ja kuorrutus
180 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy ohuena norona koko ajan sekoittaen.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet huolellisesti munaseokseen.

Lisää porkkanaraaste. Jos haluat perinteisen kaavan mukaan kakkuun pähkinää, lisää tässä vaiheessa myös 50 g hasselpähkinärouhetta. Sekoita tasaiseksi.

Kaavi taikinaseos voideltuun, leivinpaperilla pohjattuun 26 cm irtopohjavuokaan ja paista 180 asteessa 50-55 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.

Jäähdytä kakku.

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri keskenään, lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri.

Halkaise kakku. Lisää noin 1/3 kuorrutuksesta väliin ja loput päälle. Koristele haluamallasi tavalla.


Kommentit

tmk
Varmaan yksi parhaimmista piirakoista, toimii myös näin kakkuna.