Ahvenkeitto

Reseptiä katsottu 16 816 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 ahventa
suolaa
1 l vettä
1 sipuli lohkottuna
1 porkkana paloina
pala lanttua paloina
pala purjoa renkaina
1 laakerinlehti
6 valkopippuria
loraus sitruunamehua
ketsuppia
loraus Kermaa
tilliä
kovaksi keitettyä kananmunaa murusina
ahvenenmäti:
pakastettua, sulatetuttua ja kalvoista puhdistetuttua mätiä
smetanaa
sipulisilppua
suolaa, valkopippuria

Ohjeet

1. Perkaa ahvenet ja ota päät sekä mäti talteen. Laita mäti pakastimeen. Suolaa kalat kevyesti.

2. Keitä kaloista, päistä sipulin lohkoista, porkkanasta, lantusta, purjosta, laakerinlehdestä ja valkopippureista liemi. Kuori mahdollinen vaahto pois.

3. Siilaa liemi ja ota kalat talteen. Irroita lihat ja niistä ruodot ja laita lautasille odottamaan.

4. Mausta kalaliemi suolalla, sitruunamehulla ja ketsupilla, anna kiehahtaa. Suurusta vehnäjauhoilla, jos haluat (minä en suurustanut). Lisää viimeksi loraus kermaa, mutta älä anna liemen kiehua enää.

5. Kaada liemi lautasille kalapalojen päälle, ripottele päälle munamuruset ja tilli. Tarjoa hyvän leivän kanssa. Leipien päälle voit laittaa ahvenenmätiä, jos olet pakastanut sen.

Ahvenenmäti:

On syötävää, kunhan pakastat sen ensin ja poistat kalvot. Lisää smetana, sipulisilppu, suola ja pippuri. Sekoita. Paista nopeasti ruokalusikallinen kerrallaan ja laita leivän päälle tillin kera.


Kommentit

Nicole
Tuli tällaistakin kokeilluksi, kun sai ahvenia. Mädistä googlasin tietoa ja valmistin sen ohessa olevalla tavalla. Hyvää ja edullista! Onko muilla kokemuksia ahvenenmädistä?