hot wings kastike

Reseptiä katsottu 34 684 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 prk/500g paseerattua tomaattia
2 rkl rypsiöljyä
1/2 dl vettä
erilaisia chilejä oman maun mukaan
(tex mex jalapeno viipaleita)
ripaus fariinisokeria
1 rkl kalakastiketta
2-3 rkl valkoviinietikkaa/sitruuna valkoviinietikkaa tms.
ripaus cayennepippuria
suolaa maun mukaan
200-400 g voita (voi lisätään laimentamaan kastike joten sitäkin maun mukaan)

Ohjeet

Laita paseerattu tomaatti ja vesi kattilaan sekä lisää öljy. Leikkaa saksilla chileistä paloja suoraan kattilaan (saa olla isoja paloja koska kastike siivilöidään lopuksi). Erilaisien chilien käytön avulla tulee kastikkeeseen myös makua. Laita liedelle ja anna hautua hetki. Lisää loput ainekset lukuunottamatta voita. Lisää kuitenkin aineita varoen ja maistellen välillä jotta saat sen lopputuloksen mitä haet. Anna hautua pienellä teholla kattilassa ilman kantta 1/2-1 tunnin ajan välillä sekoittaen. Lisää vettä tarvittaessa jos kastike hautuu kasaan liikaa. Lisää viimeiseksi voi ja sekoita kunnes voi on sekoittunut kastikkeeseen. Maista! Lopuksi siivilöi kastike ja heitä chilin jämät roskiin ja kastike takaisin kattilaan. Pidä kastike kuumana kattilassa ja lisää suoraan kanojen päälle.

Huom: ennen voin lisäämistä kastikkeen voi myös laittaa osiin ja pakastaa. Voin lisäämisen jälkeen en suosittele pakastamista.


Kommentit

johannavilen
Kastike on hyvin onnitunut jäljitelmä kaupasta saatavilla olevasta hot wings kastikkeesta :)