Perinteikäs Bolognese (GL, L)

Reseptiä katsottu 11 505 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
bolognese -kastike
oliiviöljyä
1 pkt pekonia
3 valkosipulinkynttä
2 shalottisipulia
1 porkkana
400 g jauhelihaa
1,5 dl punaviiniä
200 g tomaattimurskaa
1 rkl häränlihafondia
timjamia
oreganoa
mustapippurirouhetta
sokeria
suolaa

Ohjeet

Laita kuumenevalle paksupohjaiselle pannulle oliiviöljyä ja paista pekonit kauniin ruskeiksi. Lisää pieniksi pilkotut sipuli, valkosipuli, porkkana ja anna pehmetä pannulla. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää häränlihafondi, punaviini ja tomaattimurska. Lisää ripaus sokeria pyöristämään tomaatin happamuutta. Mausta timjamilla, oreganolla ja rouhitulla mustapippurilla. Lisää suolaa oman maun mukaan.

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä tunnin ajan välillä sekoittaen. Lisää lopuksi kermaa oman maun mukaan.

Tarjoile spaghettin kera, raasta annoksen päälle parmesaania ja koristele rouhitulla mustapippurilla. Nauti hyvän marjaisan ja raikkaan punaviinin kera!

 


Kommentit

J-Saarela
Alkuperäisen Bolognian kaupunkiin säilötyn bolognese reseptin pohjalle varioitu maukas pastakastike.