4 764
4 764

Stifado

8 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

1 kg luutonta naudanlihaa (esim.sisäpaistia)
1 kg pieniä sipuleita, kuorittuja, kokonaisia
1 iso sipuli silputtuna
öljyä paistamiseen
1 prk (á400g) tomaattimurskaa
0,5 dl punaviini etikkaa
3/4 dl punaviiniä
2 valkosipulin kynsiä,kuorittuna
3 dl vettä
suolaa ja mustapippurirouhetta
kanelitanko
laakerinlehti

Jaa resepti

Ohje

Kuutioi liha ja ruskista se öljyssä. Lisää pannulle myös sipulisilppu, suola, pippuri, kanelitanko ja laakerinlehti sekä tomaattimurska, viinietikka, viini, valkosipulinkynnet ja vesi.

Kypsennä liedellä miedolla lämmöllä, kunnes liemi sakemee ja liha mureutuu eli 1,5-2 tuntia.

Ruskista kokonaiset sipulit nopeasti öljyssäpannulla, lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.

Lisää ne padan jopukkoon aivan loppuvaiheessa, niin että ne kypsyvät mutta eivät hajoa.

Padan voi myös hauduttaa uunissa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 8 1 Kirkkaat joulusilakat
  • 6 4 Stifado (kreikkalainen lihapata)
  • 1 1 Tomaattisilakat, graavit 2
  • 3 6 Stifado
  • 8 4 Punasipuli lisäke.
  • 8 2 Peuraa punaviinissä

Kommentit

muari
OMa himoruoka Kreikassa.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään