Perunanokkospaistos 30.4.2019

1 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

n.800 g kiinteitä perunoita (n.8kpl) *huomioi ohje
n.2 dl ryöpättyä, hienonnettua nokkosta (pakaste)
n.2 dl fetajuustoa muruna/paloina
n.2 dl juustoraastetta kuorrutukseen
n.2,5-3 dl kermaa+tölkin huuhteluvesi
2 kpl munia
mausteet:
suolaa, mustapippuria, valkopippuria
muskottipähkinää
plus öljyä/rasvaa vuoan voitelemiseen
plus mandoliini tai terävä puukko perunoille

Jaa resepti

Ohje

Kuori ja viipaloi mandoliinilla perunat. Vuokasi koosta riippuu perunoiden määrä, oma vuokani on keskiverto lasagnevuokaa hieman pienempi.Itse tein vähän paksumpaa viipaletta jotta pysyy koossa eli hyvällä puukollakin saat viipaloitua sopivat viipaleet.

Nokkosta oli vielä viime kesältä pakkasessa joten sitä hieman sulatin tähän ja lisäsin myös kourallisen tuoretta pinaattia. Voit käyttää kumpaa vaan tai molempia.

Voitele vuoka ja lado se täyteen perunaviipaleita, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää päälle nokkosta ja fetaa. Päälle taas kerros perunaa ja samalla tavoin kuin aiempi kerros. Lisää viimeiseksi kerrokseksi perunoita, mausta. Sekoita kerma, munat sekä mausteita makusi mukaan, lisää perunoiden päälle ja viimeistele vuoka juustoraasteella. 

Paista +170 noin tunti tai kunnes pinta on kullanruskea ja perunat kypsiä.

Anna hieman jäähtyä, leikkaa ja annostele. 

Maustamisessa käytä omaa harkintaasi; itse maustoin kaikki perunakerrokset suolalla ja mustapippurilla (myllystä, tietenkin), munakermaseokseen suolaa, valkopippuria ronskistikin ja muskottipähkinää myös reilu raastaminen. Yrttejä en lisännyt jotta nokkosen maku sieltä tulee esille.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 2 Halloween kurpitsalyhty.
  • 3 6 Pikkelöidyt koivunsilmut 30.4.2019
  • 0 3 Peruna-sipuligratiini
  • 8 10 Täytetty perunasipulirulla
  • 1 0 Peruna-sipulisekoitus
  • 1 1 Nokkossaganaki

Kommentit

Taskuvenus
Tämmöinen vuokaidea jo pidempään muhitellut päässä, piti käyttää gruyerea mutta sovelsin nyt jääkaapin sisällön mukaan joten joukkoon meni fetaa ja tavallista juustoraastetta. Mukavasti asettuva paistos, suht miedot maut jotka tukevat toisiaan.... Se on taas nokkosten aika, vielä kun muistaisi vähän aiemmin ne käyttää ensi vuonna mikäli pakastan taas!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään