Mahtavat kermaporkkanat

Reseptiä katsottu 8 989 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg porkkanoita
vettä
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 rkl voita
2 ½ dl kermaa
1 rkl venhäjauhoja
50 g voita
2 rkl juoksevaa hunajaa
basilikaa/rakunaa tms.
½ - 1 tl suolaa

Ohjeet

  1. Kuori ja paloittele (esim. viipaloi) porkkanat haluamallasi tavalla.
  2. Laita porkkanat kattilaan ja lisää vettä sen verran, että porkkanat lähes peittyvät.
  3. Lisää kattilaan suola, sokeri ja voi.
  4. Keitä porkkanoita n. 30 min, niin että ne ovat kypsiä.
  5. Kaada vettä kattilasta pois, niin että pohjalle jää vain hiukan keitinvettä.
  6. Laita kattila takaisin liedelle ja pudota levyn lämpötilaa hauduttamista varten.
  7. Ota kermasta reilu 0,5dl erilliseen pieneen kuppiin ja laita loppu kerma kattilaan.
  8. Lisää suurustamista varten vehnäjäuhot kupissa olevan kerman joukkoon voimakkaasti vatkaten esim. lusikalla. Sotke kermaa ja vehnäjauhoja siten, että joukossa ei olisi paukkuja.
  9. Lisää kerma/vehnäjauho seos ohuena nauhana porkkanoiden joukkoon kattilaan koko ajan hämmentäen. Tarkista ennen lisäämistä, että neste kattilassa on kuumentunut tai kiehuu hiljalleen.
  10. Lisää kattilaan voi ja hunaja.
  11. Hauduta porkkanoita miedolla lämmöllä välillä hämmentäen vielä n. 30min. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa haluamaasi yrttimaustetta. Itse olen käyttänyt basilikaa tai rakunaa.
  12. Lisää suolaa. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa hunajaa tai suolaa. Porkkanoissa tulee olla selvästi makea maku.
  13. HERKUTTELE!

Kommentit

henssuli
Aivan mahtavan makuinen lisuke! Sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Olen käyttänyt lisukkeena ja vaihteluna perunan tilalta. Kerran jouduin pyynnöstä hikoilemaan 5 kilon verran porkkanoita perhetutun syntymäpäivä juhlia varten... :) Hyvin kelpasivat juhlaväelle!