"Meksikolainen" papukeitto

Reseptiä katsottu 5 385 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
2-3 punaista chiliä
1 tlk kidney papuja
2 tlk ruskeita papuja
300 g krakovanmakkaraa
2 rkl öljyä (kuullotukseen)
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl chilijauhetta
1 prk paseerattua tomaattia (200g)
8 dl vettä
1 lihaliemikuutio
lisäksi:
1 ps maissilastuja (200g)
1 ps juustoraastetta (200g)

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Hienonna chilit (siemenet jätän mukaan, mutta voi ne poistaakin). Valuta pavut. Soseuta puolet pavuista perunasurvimella tai sauvasekoittimella. Jätä puolet pavuista kokonaisiksi. Viipaloi makkara. 

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita hetki. Lisää valkosipulit, chilit, chilijauhe, juustokumina ja paseerattu tomaatti. Kaada joukkoon vesi ja murenna mausteeksi lihaliemikuutio. Sekoita ja anna hautua kannen alla pari minuuttia. Lisää kattilaan hienonnetut pavut ja sekoita huolellisesti. 

Kun seos on tasaista, lisää kokonaiset pavut ja makkaraviipaleet. Anna hauta kannen alla noin 20 min. Tarkista maku. 

Tarjoa juustoraasteen ja maissilastujen kanssa.  


Kommentit

JPS
Oma lempikeitto nykyään. Kaikki maut aivan kohdallaan omaan makuuni. Loistava, melko tulinen keitto. Helppo ja nopea tehdä myös.