Andalusialainen papukeitto

Reseptiä katsottu 2 879 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
noin 2,5 dl kuivia ruskeita papuja
2 rkl öljyä
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
400 g tomaattimurskaa
2 tl paprikajauhetta
4-5 isoa uutta perunaa lohkottuna
2 dl valkoviiniä
suolaa ja pippuria
1 pss pakastepinaattia (hienonnettuna)
4 dl kasvislientä

Ohjeet

Huuhtele pavut. Liota niitä yön yli (12h). Keitä reilussa suolatussa vedessä noin tunti tai kunnes ovat kypsiä. Valuta.

Paista sipulia öljyssä kattilassa muutama minuutti kunnes pehmenee. Lisää hienonnettu valkosipuli, paista hetki. 

Lisää tomaattimurska, paprikajauhe, viini, perunat, pavut ja noin nelisen desiä kasvislientä, sekä pippuria. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä. 

Lopuksi sekoita joukkoon pinaatti, anna kiehahtaa ja mausta vielä suolalla. 

Tarjoile hyvän leivän kanssa.


Kommentit