Boeuf a´la Esterhazy

Name: Boeuf a´la Esterhazy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4kpl sisäfilé pihvejä, 1 tl paprikapulveria, suolaa, pippuria, voi, rypsiöljyä paistamiseen.; 2dl vettä; 1dl punaviiniä; 1rkl kons. vasikanfondia; 1kpl punainen paprika; 1kpl porkkanaa; 1kpl palsternackaa; 2kpl varsisellerinvartta; 1kpl sipulia; 1unssi jauhettua kuminaa; 1dl paksua kermaa; 1tl majzenajauhoa

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

kastike:
4 kpl	sisäfilé pihvejä, 1 tl paprikapulveria, suolaa, pippuria, voi, rypsiöljyä paistamiseen.
2 dl	vettä
1 dl	punaviiniä
1 rkl	kons. vasikanfondia
1 kpl	punainen paprika
1 kpl	porkkanaa
1 kpl	palsternackaa
2 kpl	varsisellerinvartta
1 kpl	sipulia
1 unssi	jauhettua kuminaa
1 dl	paksua kermaa
1 tl	majzenajauhoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa paprika kuutioksi, samalla hakkaa sipuli hienoksi. Kuori ja suikaloi porkkana, palsternacka ja sellerin varret. Kuullota nämä padassa tai kattilassa muutama minuutti ja lisää vesi, viini ja fondi. Suurrusta hieman majzenalla ja anna kiehua ylös ja laske lämpöä ja anna hautua hiljalleen muutama minuutti.

Taputa pihveihin paprikajauhe ( itselläni oli savustettua) suola, pippuri ja paista voi/öljyseoksessa muutama minuutti. Nosta lihat kastikkeeseen ja lisää kerma. Anna hautua muutama minuutti ja tarkista suola ja mausteet. Tarjoile perunalumen kera. Bon Appétit