Purjo-peruna sosekeitto

Reseptiä katsottu 10 345 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 pätkä purjoa (10-15 cm)
4 perunaa (isoja, liki jättejä)
1 l vettä
pippurirouhetta, tiraus sitruunamehua, (suola)
liha-, kana- tai kasvisliemikuutio
pinnalle
kevätsipulia
tuorejuustoa

Ohjeet

OHJE: Sosekeitto keittyy siis siten että perunat kuoritaan ja lisätään veteen purjon kanssa keittymään. Sekaan laitetaan mausteet ja kun on kypsää niin soseutetaan. Jos keitto on liian paksua lisätään kermaa sopivan sakeuden saamiseksi

Kaipaan sosekeitossa kuitenkin aina jotain purtavaa ja koska sipulia ei voi koskaan olla liikaa silppuan päälle mietoa kevätsipulia. Lisäksi lautaselle lisätty lusikallinen tuotejuustoa antaa makua ja täyteläisyyttä. Tuorejuuston ja liemikuution suolan vuoksi lisättävän suolan määrä on oltava aika vähäinen.

 

    .•:*¨¨*:•.  .•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•. .•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•. 

 

Olen varmasti monien muiden kanssa samassa veneessä, missä harmitellaan jos ruokaa täytyy heittää hukkaan. Ei ainoastaan sen vuoksi, että se on rahan tuhlausta vaan myös siksi, että se on epä-eettistä. Tässä osa syys sosekeiton neroudesta: Usein esim paprikan "kanta", jossa on vielä paljonkin syötävää alkaa näyttää nahistuneelta, eikä sitä siksi tule enää leikattua leivälle, koska sen pehmentymisen huomaa suutuntumassa.

Ennen kuin paprika nahistuu enempää niin pilkon sen pieniksi ja pistän sosekeiton sekaan, niin kuin esim tomaatin palat, juuston jämät tai nuukahtaneet yrtit. Kaikki sopii keittoon aineksiksi. Tästä syystä kuvan keitossa vilahtaa myös punaista...

En tietenkään kehoita käyttämään pilaantuneita vaan huomioimaan ajoissa kasvisten ja muiden raaka-aineiden kunto ja siten käyttämään niitä ajoissa.

 

Vaikka tämän "pelastakaa nuukahtaneet paprikat" - vinkin jälkeen olo on kuin pesunkestävällä martalla niin tulkoon nyt julki kuitenkin :)

"Pesunkestävä martta" on olemassa ja siellä tosi vinkki nuukuuteen on paikata muovipussit....teipillä tietenkin

 


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.