Jäähdytetty avokado-korianterikeitto

Reseptiä katsottu 2 829 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kypsää avokadoa
1 kpl salottisipuli tai 2 kevätsipulia, hienoksi pilkottuna
8,5 dl kylmää kanalientä tai vahvaa kasvislientä
1,5 dl smetanaa, lisäksi hieman tarjoiluun
2 rk tomaattisosetta
pari pisaraa tabascoa tai maun mukaan
1 rkl tequilaa (ei välttämätön)
1 kpl limen mehu tai maun mukaan
1 rkl hienoksi pilkottua korianteria, lisäksi hieman koristeluun
suolaa ja pippuria

Ohjeet

1. Halkaise avokadot pituussuunnassa ja käännä puolikkaat irti toisistaan. Irrota siemenkivi terävällä veitsenkärjellä ja heitä pois.

2. Kuori avokadot ja pilko malto karkeasti. Pane avokado, sipulit, kanaliemi, smetana, tomaattisose, Tabasco, limemehu, (tequila) pilkottu korianteri, suola ja pippuri monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi keitoksi.

Lisää tarvittaessa Tabascoa, limettimehua, suolaa ja pippuria.

3. Siirrä keitto laakeaan kulhoon, peitä ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai kunnes keitto on jäähtynyt kauttaaltaan.

4. Jaa keitto 4 jäähdytettyyn kulhoon, pane päälle lusikallinen smetanaa, koristele korianterisilpulla ja tarjoa.


Kommentit

jejami
Meksikolaisen keittiön kevyt, mutta ravitseva keitto, jota voi tarjota alkukeittona, yksinään kevyenä lounaana tai voileipää tuhdimpana illallisvaihtoehtona. Ensimmäinen kerta, kun kokeilin tehdä itse jotain avokadosta ja mielestäni maukasta tuli.