Suklaa-vadelmamoussekakku

Reseptiä katsottu 51 501 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
6 kananmunaa
200 g tummaa sukltaata
150 g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
dl vehnäjauhoja
Kostutukseen
1½-2 dl vadelmamehua
Vadelmamoussetäyte
4 liivatelehteä
200 g vadelmia
500 g maitorahkaa
1 dl tomusokeria
3 rkl vadelmamehua (liivatteita varten)
Suklaamoussetäyte
3 liivatelehteä
150 g tummaa suklaata
2 dl vatkattua kermaa
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa (philadelphia)
3 rkl vadelmamehua (liivatteisiin)

Ohjeet

Pohja:

Erottele keltuaiset ja valkuiaiset toisistaan. Sulata suklaa. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaahdota pehmeä voi, keltuaiset ja jäähtynyt suklaa vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri.

Yhdistä ainekset ja lisää lopuksi vehnäjauhot.  Korppujauhota kakkuvuoka ja kaasa taikina irtopohjavuokaan.

Paista noin 45 minuuttia. Jähdytä kakkupohja ja leikkaa kolmeen kerrokseen, kostuta jokainen kerros.

 

Vadelmatäyte:

Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta vadelmat.

Sekoita rahkan joukkoon tomusokeri ja vadelmasose.

Kuumenna vadelmamehu, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan vadelmamehuun.

Sekoita liivateseos vadelmaseokseen.

Nosta kakkupohja takaisin vuokaan ja lusikoi vadelmatäyte pohjan päälle.

Nosta toinen kerros kakkupohjaa päälle.

Suklaatäyte:

Laita liivatteet taas kylmään veteen. Sulata suklaa.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja lisää tuorejuusto joukkoon. Lisää myös suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Kuumenna vadelmamehu ja liuota puristellut  liivatteet siihen samoin kuin aiemminkin. Sekoita liivateseos suklaanseokseen.

Levitä suklaamousse pohjan päälle ja nosta lopuksi kakun viimeinen kerros.

Anna kakun hyytyä kylmässä vähintään 6 tuntia.


Kommentit

tia-maria
Jokaisen uhratun tunnin arvoinen :)