Leijona Suklaakakku

Reseptiä katsottu 10 055 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kakku (halk 26 cm)
5 kanamunaa (koot m) noin 300 g
200 g jauhoja
10 g tumma kakao
210 g sokeria
2 tl leivinjauhoja
voikreemi (esteet, kuorrutteen alle)
100 g pehmeä voita
150 g tomusokeria
100 g sulanut suklaata
vähän maitoa (jos tarvittaessa 1 rkl)
koriste
600 g keltainen sokerimaassa
250 g tumma sokerimaassa
tumma väriä
vähän tomusokeria (sokerimassa kaulamiseen)
täyte
100 g vadelmahilloa
120 ml vadelmamehua

Ohjeet

Kakkupohjan Ohje:

Huom: Se ei ole pika-kakku, lue oheet kokonais.

(1) Laita vuoka (halk 26 cm) paistokuntoon aluksi. Voitele ja jauhota vuoka. Lämmintää uuni 175 C (ei kiertoilma).

(2) Ota kaksi kulhoot (yksi valkoiselle ja yksi keltaiselle). Vaahdota aluksi pelkkia valkoiset munista pieni hetki ja lisää sokeri ohuena vanana ja vaahdota valkoiseksi vaahdoksi, joka vaahdo voi leikata veitsin avulla.

(3) Siivilöi (tärkeä) jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe taikinaan. Siivilöinti sekä estää paakut, että lisää kuohketta.

(4) Vaahdota keltaiset ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi käsillä, muttä älä sekoita liika, ettei sitkoa muodostu ja vaahto laske.

(5) Paista uunissa noin 30 min. Peitä pinta tarvittaessa.

(6) Anna pohjan olla vuoassa n. 10 min ennnen kumoamista ja kumoa sitten puhtaalle (kevyesti sokeroidulle) leivinpaperille. Jäähdytä vuoka kakun päällä, jotta kosteus pysyy kakussa.

Koristemaan....

(7) Leikata kakkun leijonan päälle. Leikata kakun ison veitsin avulla tasainen kahden levylle. Se on tärkeä että kakku on kylmää.

(8) Sekoita hyvin pehmeä voita, sulanut suklaata, tomusokeria ja ehkä vähän maitoa.

(9) Kostutta vadelmamehua kakun pohja lusikan avulla.

(10) Levitä vadelmahiloa kakulle ja rakentaa kakku.

(11) Levitä suklaakreemi kakun päällä ja reunalle. Se on esteet kosteus / sokerimaassa.

(12) Vaivata sokerimaassa ensin. Kauli kuorrute tomusokerin avulla ohueksi levyksi ja korista kakku veitsin avulla. Sinä voit liimaa palat yhdessa vähän vesi ja pinselin avulla. Malata viiskikarvat pinselin avulla.

Huom: Se on tärkea että kakku ei saa kosteus. Jääkaapi on ok, mutta ulkona ei ole.

 


Kommentit

Silke
Leijona on metsässä.