annleena
Raaka-aineet
| Marinadi: | |
|---|---|
| Hirvelle sopivaa punaviiniä | |
| kokonaisia mustapippureita | |
| 6 kpl | katajanmarjoja |
| n.1 dl | soijakastiketta |
| laakerinlehti | |
| valkosipulia | |
| porkkanaa viipaleina | |
| sipulia lohkoina | |
| (rakuunaa, timjamia) | |
Jaa resepti
Ohje
- Tee marinadi pussiin ja laita paisti sinne. Laita tarpeeksi pusseja päällekäin että kestää
- anna marinoitua jääkaapissa 2-3 päivää usein käännellen
- ota paisti pois pussista. Ota liemi talteen.
- kuivaa paisti ja ruskista paistinpannulla joka puolelta
- pistä paisti pataan ja lisää talteen otettu liemi
- lisää lihalientä
- laita paistin keskelle paistimittari
- laita paisti uuniin ensin 150 asteessa 1/2 tuntia, sitten 120 asteessa kunnes mittari näyttää 75 astetta
- laita paisti vetäytymään, säästä liemi kastiketta varten
- KASTIKE : siivilöi liemi,
- laita kattilaan voita ja suurusta jauhoilla
- lisää siivilöity paistoliemi
- lisää puolukkasurvosta n. 1/2 dl, siivilöi kokonaiset puolukat pois jos haluat/tarvii
- tarkista maku, lisää tarvittaessa mustaapippuria
