Takuumurea jääpaisti

Reseptiä katsottu 128 220 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 2 kg jäinen hirven, poron tai naudan paisti
Mausteliemi
2,5 l vettä
0,5 dl karkeaa suolaa
0,5 rkl sokeria
1-2 rkl katajanmarjoja
2 rkl erilaisia kokonaisia pippureita
5 kpl laakerinlehtiä
1-2 tl rakuunaa

Ohjeet

Kuumenna uuni 90-100 asteeseen. Kääri jäinen paisti folioon. Laita uunipannulle ja uuniin illalla. Anna olla aamuun.

Kiehauta illalla valmiiksi mausteliemi ja jäähdytä se. Olen käyttänyt rakuunan tilalla myös timjamia, kun tykkään siitä enemmän. Jos ei ole katajanmarjoja, niin ei haittaa. Itsellänikään ei ole aina ollut ja silti tosi hyvää!

Upota paisti aamulla liemeen ja anna maustua vähintään 4 tuntia. Itselläni liha on monesti maustumassa koko työpäivän.

Leikkaa poikkisyin terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi. Voi tarjota hyvän kastikkeen ja perunoiden kanssa tai kylmänä leikkeleenä.


Kommentit