Kevyt tyrni-juustokakku

Reseptiä katsottu 15 462 kertaa
6 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
150 g Digestive-keksejä (myös gluteiinittomat käyvät)
50 g sulatettua voita/margariinia
Täyte:
200 g maustamatonta esim. Hovi juustoa (2%)
11/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
0,75 dl tyrnimehua (ei sokeroitua)
3 munanvalkuaista
koristeeksi kauden marjoja, esim. vadelmia, karpaloita, puolukoita, hedelmiä.

Ohjeet

1. Sekoita murennetut keksit ja voisula keskenään. Painele levinpaperilla vuoratun irtopohjallisen kakkuvuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen.2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. kymmeneksi minuutiksi.3. Sekoita keskenään juusto ja sokerit. Kuumenna puolet tyrnimehusta kiehuvaksi ja sekoita siihen kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää loput tyrnimehusta ja kaada seos juusto- ja sokeriseokseen.4. Vatkaa kovaksi munanvalkuaiset ja sekoita varovasti seokseen.5. Laita seos kakkupohjan päälle ja laita jääkaappin valmistumaan n. neljäksi tunniksi.6. Irrota kakku varovasti ja koristele punaisilla marjoilla.


Kommentit