Kevyt sitruunainen tuorejuusto-rahkatorttu

Reseptiä katsottu 9 657 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
175 g kaurakeksejä
75 g margariinia
TÄYTE
250 g maustamatonta kevyt (0,3 %) maitorahkaa
200 g maustamatonta kevyt (2 %) tuorejuustoa
5 kpl liivatelehtiä
½ dl vettä tai vaaleaa mehua
3 valkuaista
½ dl sitruunan mehua
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
1 tl vanilja-aromia (Dr. Oetker)
1½-2 tl sokeritonta makeutusnestettä (Hermesetas)

Ohjeet

1. Pane keksit muovipussiin ja murenna ne kaulimella painellen. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele muruseos torttuvuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle.

2. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset niin, ettei yhtään keltuaista tule valkuaisten joukkoon.

3. Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Puserra ne kuiviksi ja liuota kuumaan mehuun. Anna jäähtyä hieman.

4. Sekoita kulhossa puuhaarukalla tuorejuusto, rahka, sitruunamehu ja -raaste, vanilja-aromi, makeutusneste ja liivateseos tasaiseksi.

5. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kuivalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi.

6. Lisää juustoseokseen valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen. Valkuainen saa jäädä pieninä hattaroina joukkoon.

7. Kaada seos vuokaan ja jätä hyytymään kylmään seuraavaan päivään.

Keltuaiset voi käyttää majoneesin valmistukseen.


Kommentit

Ville K.
Valkuaisvaahto antaa tortulle mukavan kuohkean ja pehmeän rakenteen.