Thai katkarapucurry

Name: Thai katkarapucurry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 kesäkurpitsa; 2 vihreää paprikaa; 2 chilipalkoa; 2 yksikyntistä valkosipulia; 2 porkkanaa; 2 sipulia; 1tlk bambunversoja; 2rkl rypsiöljyä; 1rkl vihreää currytahnaa; 1rkl Tom Yam tahnaa; 1rkl inkivääritahnaa; 1rkl sitruunaruohotahnaa; 2rkl kalakastiketta; 1rkl osterikastiketta; 3rkl sienisoijakastiketta; 2dl kiehuvaa vettä; 1tlk kookosmaitoa; 1 limen mehu; 1/1punttia korianteria; 1rkl kaffirlimenlehtiä; 300g katkarapuja; 4dl tummaa basmatiriisiä; 2dl cashewpähkinöitä; 1 kasvisliemikuutio

6 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

lisäksi
1	kesäkurpitsa
2	vihreää paprikaa
2	chilipalkoa
2	yksikyntistä valkosipulia
2	porkkanaa
2	sipulia
1 tlk	bambunversoja
2 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	vihreää currytahnaa
1 rkl	Tom Yam tahnaa
1 rkl	inkivääritahnaa
1 rkl	sitruunaruohotahnaa
2 rkl	kalakastiketta
1 rkl	osterikastiketta
3 rkl	sienisoijakastiketta
2 dl	kiehuvaa vettä
1 tlk	kookosmaitoa
1	limen mehu
1/1 punttia	korianteria
1 rkl	kaffirlimenlehtiä
300 g	katkarapuja
4 dl	tummaa basmatiriisiä
2 dl	cashewpähkinöitä
1	kasvisliemikuutio

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pilko kasvikset. Kuumenna maustetahnoja rypsiöljyssä ja lisää seokseen kasvikset kypsymisjärjestyksessä. Sekoittele hyvin ja paista kunnes vihannekset hiukan pehmenevät. Lisää joukkoon kuuma vesi, kala-, osteri- ja soijakastikkeet ja kiehauta. Lisää kiehuvaan seokseen kookosmaito, sekoita hyväksi, lisää kaffirlimelehtimurska, limen mehu ja katkaravut. Sekoita ja siirrä levyltä pois heti kun seos kiehahtaa. Saksi päälle tuoretta korianteria.

Keitä lisäksi riisiä kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Paahda pähkinät ja sekoita ne riisin joukkoon.