Thai kana-nuudelisalaatti

Reseptiä katsottu 4 134 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g kanasuikaleita (maustamattomia tai esim curry maustettuja)
2 pussia pikanuudelia
500 g Cantaloupe melonia
1 kpl tuorechili
1 rasia mungpavun ituja
1 dl suolattuja ja paahdettuja Pirkka cashew-pähkinöitä
1 ruukku korianteria
Mangokastike
3 rkl rypsiöljyä
1 tl (paahdettua) seesamiöljyä
1 prk (lasten) mangososetta
1 kpl valkosipulinkynttä
puolikas sitruuna (kuori ja mehu)
1 kpl limeä (kuori ja mehu)
1 tl kalakastiketta
2 tl curryjauhetta
1 rkl soijakastiketta
0,5 tl suolaa

Ohjeet

Reseptin pohjana käytin yhetishyvän reseptiä "hedelmäinen kana-nuudelisalaatti". Jäin kaipaamaan alkuperäisestä ohjeesta vahvoja itämaisia makuja, joten tätä on muokattu tujummaksi ja makumaailmaltaan rikkaammaksi versioksi. :) 

Ihan superherkullista ja tämän syömistä on hankala lopettaa!

 

Ohje

  1. Paista kana. Anna kypsän kanan jäähtyä pannulla sen aikaa, kun valmistelet muut ainekset.
  2. Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Keittämisen jälkeen huuhdo huolellisesti kylmällä vedellä, jottei nuudeli jatka kypsymistä. Leikkaa esim saksilla nuudelit hiemn pienemmiksi, niin aineiden sekoittaminen keskenään on helpompaa.
  3. Valmista kastike: Kuori valkosipuli ja puserra tai raasta se mangososeeseen. Lisää öljy. Raasta puolikas sirtuuna ja 1 lime ja sekoita ne kastikkeeseen. Purista molemmista mehu joukkoon. Mausta currylla, soijakastikkeella, kalakastikkeella ja suolalla.
  4. Kuori ja kuutioi meloni. Laita joukkoon idut. Poista chilistä siemenet, viipaloi se ja sekoita joukkoon. Lisää cashew pähkinät (niitä voi halutessaan hieman leikata pidenemmiksi). Silppua korianteri ja sekoita joukkoon.
  5. Yhdistä vihannekset, nuudeli, mangokastike ja broileripalat kulhossa. Tarjoile!

Meillä oli salaatin lisäksi tarjolla itämaista keittoa. 


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.