10 128

Kirpsakka mansikka juustokakku

Name: Kirpsakka mansikka juustokakku
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1/3pkt digestivekeksejä; 50g voita; 0,25dl sokeria; 0,5tl kanelia; 2,5dl kuohukermaa; 200g maustamatonta tuorejuustoa; 4rkl sokeria; 5rkl lime-verigreippi jaffaa; 1rkl sitruunamehua; 5kpl liivatelehtiä; 150g pakastemansikoita; 2rkl mansikkakiisseliä (esim. ekströms); 4kpl liivatelehtiä

8 annosta 2 - 3 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja
1/3 pkt	digestivekeksejä
50 g	voita
0,25 dl	sokeria
0,5 tl	kanelia
1. kerros
2,5 dl	kuohukermaa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
4 rkl	sokeria
5 rkl	lime-verigreippi jaffaa
1 rkl	sitruunamehua
5 kpl	liivatelehtiä
kiille
150 g	pakastemansikoita
2 rkl	mansikkakiisseliä (esim. ekströms)
4 kpl	liivatelehtiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita voisula, sokeri ja kaneli keksien joukkoon.
Painele keksiseos tiiviisti kakkuvuokaan (itse käytin 20cm irtopohjavuokaa)
Laita ensimmäiset liivatteet (5kpl) kylmään veteen
Vispaa kuohukerma sokeri ja lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, lime-limppari ja sitruunamehu.
Purista liivatelehdistä vedet pois ja sekoita tilkkaan kiehuvaa vettä.
Kaada liivateseos ohuena norona muun seoksen joukkoon sekoittaen samalla seosta.
Kaada seos keksipohjan päälle.
Pidä jääkaapissa vähintään 1,5 h
Sulata pakastemansikoita hieman mikrossa, jotta ne on helpompi survoa esim. sauvasekoittimella.
Lisää survottujen mansikoiden joukkoon mansikkakiisseliä
Purista liivatteista vesi pois ja sekoita tilkkaan kuumaa vettä
Valuta ohuena norona mansikkaseoksen joukkoon, samalla sekoittaen
Kaada hyytyneen juustokerroksen päälle
Anna olla vähintään jääkaapissa tunti tai niin kauan kunnes päällimmäinen kerros on hyytynyt kunnolla.