Pallasta katkarapukastikkeella

Reseptiä katsottu 7 670 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr tuoretta pallasta (löytyi linnainmaan prisman kalatiskistä)
100 gr katkarapuja
8 cm purjoa
2 kpl valkosipulin kynsiä
voita tai oivariinia
2 dl kermaa
tilliä
harissaa tai pippurisekoitusta
friteeraustaikina
vehnäjauhoja
2 kpl kananmunia
1 dl maitoa
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl caram masala maustetta

Ohjeet

Sekoita friteeraustaikinan aineet keskenään ja anna vehnäjauhojen vetääntyä puoli tuntia.

Kuumenna paistinpannussa öljyä ja kastele ohueksi leikatut kalanpalat taikinassa. Paista niitä niin kaun kunnes ne ovat kauniin ruskeat.

Kastike

Leikkaa purjo ja valkosipulinkynnet pieneksi. Laita kaksi ruokalusikallista voita kattilaan ja kuullota siinä purjo ja valkosipuli.

Lisää kerma ja mausteet ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää hieman ennen tarjoilua jäiset katkaravut. Kun katkaravut ovat sulaneet ja kastike on kuuma, tarjoile keitettyjen perunoiden kera.


Kommentit

maitzo
Pallas on hyvänmakuinen kala, mutta harvoin tuoreena Suomessa saatavissa.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.