Hummeri (gratinoitu)

Reseptiä katsottu 60 748 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl keitetty hummeri (prisman pakasteallas)
1 kpl valkosipulin kynsiä
1 tl sitruunaan mehua
1 rkl salottisipulia
1/2 dl kermaa
1 tl mausterpippuria ja tillisilppua maun mukaan
parmesaanijuustoraastetta sekä gratinointiin sopivaa juustoa
voita
1 tl tomaattisosetta
1/2 tl dijonsinappia

Ohjeet

Sulata Hummeri ja leikkaa isolla veitsellä silmien välistä alkaen kahtia. Leikkaa pyrstön loppuun saakka.

Irroita sakset ja irroita niistä lihat sekä paloittele ne. Ota myös pyrstön liha ja muista ottaa suoli pois.

Puhdista juoksevan veden alla irtonaiset sisälmykset hummerin puolikkaista. Irroita kaikki liha niin, että hummerin kuori jää tyhjäksi. Valitse niistä parhaimmat palat mukaan ruokaan.

Pilko salottisipuli pieneksi silpuksi ja murskaa valkosipulin kynsi. Paista niitä hetki voissa ja lisää tomaattisose ja hetken päästä kerma. Keitä kerma kokoon ja lisää joukkoon lusikallinen parmesaaniraastetta. Mausta mustapippurilla, dijonsinapilla ja sitruunanmehulla. Laita paloitellut hummerit joukkoon. Tarkista suola.

Täytä hummerinpuolikkaat ja laita gratinointiin sopivaa juustoraastetta runsaasti päälle. Gratinoi grillivastuksen alla tai uunin ylälämmöllä, niin, että pinta on kauniin ruskeaksi paahtunut.

Tarjoile tuoreen patongin, saalatin ja voin kera. Hyvä valkoviini kruunaa nautinnon.

 

 


Kommentit

maitzo
Perinteinen hummeriherkku.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.