Purjokastike

Reseptiä katsottu 11 172 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
10 cm purjoa
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 dl 15 prosenttista valion kermaa
rukola tai persiljasilppua
1 tl harissaa tai pipppurisekoitusta
3 rl voita tai oivariinia

Ohjeet

Paloittele purjo ja valkosipuli pieniksi suikaleiksi. Freesaa purjo ja valkosipuli voissa tai oivariinissa. Lisää kerma ja mausta pippurilla ja suolalla. Anna muhia noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Harissa toimii tässä hyvin. Se on tunisialainen maustesekoitus. Harissan puutuessa voi käyttää pippurisekoitusta.

Sekoita joukkoon silputtu persilja tai silputtu rukola. Ruohosipulia ja tilliäkin voi kokeilla.

Sopii erityisen hyvin kaikkien kalojen kastikkeeksi.

Jos haluat juhlallisemman version niin lorauta tilkka valkoviiniä joukkoon. Valkoviinin lisääminen tapahtuu freesamisen jälkeen.


Kommentit

maitzo
Tämä on yksi suosikkikastikkeistani. Helppo tehdä ja erittäin maukas ja varsinkin kalaruokien mainio seuralainen.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.