Siikaa Kinkkukastikkeella

Reseptiä katsottu 4 624 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 siivua swartswaldinkinkkua tms.
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kermaa (hyla)
1 tl osterikastiketta
1 tl kuivattua kantarellia jauhettuna
1 pieni Sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 siikafilettä
suolaa
voita (hyla) paistamiseen
muutama viherpippuri
muutama rosepippuri

Ohjeet

Leikkaa kinkkusiivut silpuksi sekä sipulit. Kuullota pannulla kunnes sipulisilppu pehmenee, varo polttamasta ettei valkosipuli kitkeröidy. Lisää pannulle kerma ja valkoviini. Lisää osterikastike ja jauhettu kantarelli.

Laita siikafileet paistumaan ensin nahkapuoli ja käännä sitten. Ripota suolaa nahkapuolelle ja nosta lautaselle, laita suolaa nyt kalapuolelle.

Lisää kastikkeeseen muutamat viher - ja rosepippurit, anna kiehahtaa. Tarkista maku, suolaa tuskin tarvii lisätä. Lusikoi kastiketta kalalle.

Liha ja kala maistuu yllättävän hyvälle.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.