Riistapata

Reseptiä katsottu 19 114 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. ½ kg hirvenlihaa
marinadi;
5 dl olutta
1 iso Sipuli
1 tl timjamia
n.10 kpl maustepippuria
10 katajanmarjaa
4 kokonaista neilikkaa
pataan;
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
alle ½ tl valkopippuria
4 dl siivilöityä marinadia
2 rkl tomaattipyrettä
runsaasti sipuleita
2 porkkanaa
lisäksi; creme fraichea

Ohjeet

Leikkaa liha paloiksi ja laita ne pussiin (tai kulhoon).
Pilko sipuli, murskaa pippurit ja katajanmarjat.
Sekoita marinadi ainekset.
Kaada marinadi lihan päälle, pussi solmuun,
pussi lautaselle ja jääkaappiin.
Anna marinoitua vuorokausi, kuitenkin vähintään
4 tuntia, välillä pussia käännellen.


Kaada pussin sisältö siivilään, jonka alla on kulho.
Säästä marinaadi!
Ruskista lihat pannulla ja nosta ne kattilaa.
Mausta ja lisää marinadi, sekä tomaattipyre.
Keitä noin tunti, kunnes liha on mureaa.

Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko porkkanat ja lisää ne kattiaan. Laita sipulit sellaisenaan, tai jos ne on isoja puolita ne. Kypsennä vielä 15 minuuttia.
Sekoita joukkoon creme fraiche ja tarkista mausteet.


Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.


Kommentit

Mailo
Marinoitua hirveä