Karjalanpaisti mamman tapaan

Reseptiä katsottu 15 166 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 750 g naudanpaistilihaa (luomu)
n. 750 g sianlihaa, etuselkä tai lapa ( luomu )
1-2 kpl sipulia pilkottuna
n. 2 tl suolaa
n.10 maustepippuria

Ohjeet

Pilko lihapalat tasakokoisiksi. Jos käytät valmiiksi paloiteltuja karjalanpaistilihoja huuhdo lihapalat tarvittaessa kylmällä vedellä. Lado naudanlihapalat (rauta)padan pohjalle, lisää väliin sipulilohkoja ja maustepippureita. Laita sianlihapalat päälle ja väliin vielä sipulilohkoja. Ripottele suola lihojen pinnalle ja kaada vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät.

Laita kuumaan n.200 - 225 ast. (leivin)uuniin ja anna paistua ainakin neljä tuntia. Kurkaa välillä, etteivät lihat kuivu tai ruskistu liikaa, lisää vettä tarvittaessa.

Jos paistat sähköuunissa pudota lämpötila reilun tunnin kuluttua, n. 150 ast. Paistamisen loppupuolella voit peittää padan kannella tarvittaessa.

 


Kommentit

leena47
Tällä tavalla mamma teki karjalanpaistia. Lähes joka lauantai laitettiin paistipotti uuniin sen jälkeen, kun piiraat ja pullat oli paistettu.Lauantaina paistia maisteltiin jo piirakoiden kanssa. Sunnuntaiaterialla oli lisukkeena usein porkkana-puolukkasalaattia.