Marinadi savumuikuille

Reseptiä katsottu 7 130 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.2 kg pienehköjä savumuikkuja
1 plo rypsiöljyä
1 plo valkoviiniä
1 dl etikkaa
2 rkl sitr.pippuria
1 dl sokeria
n.2 tl suolaa

Ohjeet

Perkaa muikut käsin. Ripottele muikuille merisuolaa ennen savustamista. Anna kalojen suolautua n. ½ tuntia ja savusta.

Savustusaromit: leppälastu, sokeripalat ja kataja.

Sekoita marinadin aineet  ja kaada savumuikkujen päälle.

Muikut ovat parhaimmillaan n. 2 vrk marinoinnin jälkeen

Lähde: Viva lehti (Tynkkylän lomaniemen pitopöydän antimia) ja Itä-SAavo- lehden  artilkkeli 12.7.-13. Reseptiä on hieman muokattu.

Linkitän tähän vielä Pirin hyvän savustusohjeen.

 


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

leena47
Olin kirjoittanut tämän reseptin jo aiemmin pöytälaatikkooni. Äskettäin Itä-Savo- lehdessä oli artikkeli Tynkkylän lomaniemen pitopöydän herkuista ja tämä marinadimuikkujen ohje. Päätin laittaa tämän nähtäväksi muillekin muikun ystäville. Maistuu varmasti herkkusuille.