Yläsavolainen mykyrokka

Reseptiä katsottu 15 828 kertaa
Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 kg sian- ja naudanlihaa (ja/tai hirvenlihaa)
suolaa riittävästi
lihaliemikuutioita
maustepippureita
1 pss perunoita (vihreä pussi eli kiinteitä)
sisäelimiä (maksaa, sydäntä, munuaista)
1 prk verta
n. 10-11 dl ohrajauhoja
n. 1 pll pilsneriä
sipulia ja voita tai ihraa sen paistamiseen
suolaa riittävästi

Ohjeet

Varaa iso kattila. Keitä lihat kypsiksi suolalla, lihaliemellä ja pippureilla maustetussa vedessä kokonaisina ja paloittele ne sitten liemeen tai käytä valmiiksi paloiteteltuja lihoja (voit pyytää rokkalihat valmiiksi hyvin varustellusta kaupan lihatiskiltä). Keitä sisäelimet kokonaisina erikseen (jokainen omassa kattilassaan) kahteen tai kolmeen kertaan ja lisää ne sitten paloiteltuna rokkaan tai tarjoa ne erikseen. Tee mykytaikina jo edellisenä päivänä ja anna sen levätä jääkaapissa yön yli; lisää vereen pieneksi pilkottu ruskistettu sipuli, pilsneri, suola, ohrajauhot (vähitellen) ja vaivaa seos taikinaksi (ei hyvin kiinteäksi, jauhoja voit lisätä tarvittaessa kun teet myvyt). Kuori perunat ja pilko ne kiehuvaan liemeen. Tee mykytaikinasta jauhojen avulla ohuita mykyjä ja lisää niitä yksitellen kiehuvaan liemeen. Keitä rokkaa kunnes perunat ja myvyt ovat kypsiä ja nauti upeasta ruuasta! Niin ja paranee vain lämmittäessä seuraavana päivänä! Ruokajuomaksi sopii myös vahva punaviini, kokeile!


Kommentit

Sosiaalinen kokkaaja

Reseptejä onnistuneeseen ja rentoon illanviettoon.