Mykykeitto

Reseptiä katsottu 34 967 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kg lihaa: nautaa, sikaa tai lammasta(joko yksin tai yhdessä)
sisäelimiä
suolaa
3 l vettä
Mykytaikina:
1 kkp ohraryynejä
1 l verta
sipulia
suolaa
ohrajauhoja
ruisjauhoja
(vehnäjauhoja)

Ohjeet

Liha ja sisäelimet keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. [br]Lihapalat voidaan ottaa mykyjen keiton ajaksi pois liemestä, jotta mykyillä on tilaa kiehua. [br][br]Ohraryynit liotetaan ja valmistetaan mykytaikina. [br]Ruis- ja ohrajauhot antavat mykyille mureutta ja vehnäjauhot toimivat sideaineina, että mykyt pysyvät ehjinä keittämisen ajan. [br]Mykyt voidaan tehdä myös ilman ohraryynejä. [br][br]Mykyt muotoillaan taikinasta kahdella ruokalusikalla, ja suolautetaan varoen kattilan laitaa pitkin kiehuvaan liemeen. Mykyt keitetään kypsiksi, kypsyyden voi tarkistaa halkaisemalla yhden mykyn. [br]Kun mykyt ovat kypsiä nostetaan lihat takaisin pataan ja keitto on valmista syötäväksi.


Kommentit