Mozočky - aivomuhennos

Reseptiä katsottu 7 039 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 sian aivot ja selkäydin
1kg rasvaisaa sianlihaa, esim. lapaa
2 sipulia
5 kynttä valkosipulia
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
4 chiliä
ihraa tai öljyä
2 kananmunaa

Ohjeet

Leikkaa aivot ja selkäydin pienehköihin paloihin. Jauha liha myllyssä. Pieni sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä padan pohjalla ihrassa. Lisää paprika, ja sitten heti lihat, ettei paprika kitkeröidy. Sekoita ja lisää kaikki mausteet ja suola. Sekoita ja lisää pienityt aivot ja ydin. Lisää noin desi vettä, ja keitä kannen alla n. 45min, sekoittaen välillä ja lisäten vettä, jos seos vaikutta kuivalta. Kun liha on lähes kypsää, sekoita joukkoon munat, ja keitä vielä n. 15min.

Tarjoa leivän, hapankaalin ja suolakurkun kanssa.


Kommentit

Juri
Sian kellistyksen yhteydessä saatavaa herkkua tämäkin.

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.