Croutons Provence - Öljyllä

Reseptiä katsottu 4 907 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
paahtoleipää (esim. Reilu)
1 osa korkealaatuista oliiviöljyä
1 osa auringonkukkaöljyä
Provence - yrttejä (kuivattuja)
fleur de sel - suolaa

Ohjeet

Laita puhtaaseen pulloon korkealaatuista oliiviöljyä - Tässä käytin Andalusialaista (Espanja) Hojiblanca. Lisää saman verran auringonkukkaöljyä.

Laita huhmareeseen ½ haluamastasi yrteistä ja hiero hienoksi. Lisää jauhamattomat yrtit ja jauhetut yrtit pulloon lisäten fleur de sel - suolaa maun ja terveyden mukaan. Ravista pulloa hyvin ja anna muutaman päivän maustua viileässä ja pimeässä paikassa pari kertaa päivässä ravistellen - älä avaa pulloa välillä.

Esilämmitä kiertoilma uuni + 220 C asteiseksi.

Leikkaa (esim.) Reilu - paahtoleivästä kannat mahdollisimman ohuesti pois. Leikkaa kummassakin suunnassa palat 4 osaan ja levitä kuutiot yhdeksi kerrokseksi leivinpellille tai ritilälle. Itse suosin ritilää, joka päästää lämmön helpommin läpi. Laita uunin keskitasolle. Kun palat ovat saannet kauniin, ruskean värin, sammuta uuni, ota kuutiot uunista, mausta mausteöljyllä ripotellen. Laita palat takaisin uuniin, jätä uunin luukku raolle ja anna croutonkejen kuivua kunnolla jälkilämmössä.

Säilytä vaikka metallisessa pikkuleipärasiassa a la Danish Cookies kuivassa paikassa.

Näitä käytän mielelläni juustopohjaisiin salaateihin.


Kommentit

FutoMaki
Kivaa purtavaa chipsien sijasta...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.