Gorgonzola-paaryna risotto

Reseptiä katsottu 8 992 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
320 g risotto- riisia
2 kypsaa paarynaa
1 Sipuli
n.150 g voimakasta sinihomejuustoa
1 litra kasvislienta (porkkana, varsiselleri, sipuli)
valkoviinia, oliivioljya, suolaa, pippuria
nokare voita, parmisaania

Ohjeet

1. Silppua sipuli, kuori ja leikkaa paarynat kuutioiksi. Mittaa riisi vaakaan valmiiksi.

2. Paista sipulia oliivioljyssa kunnes se on lapikuultavaa. Lisaa joukkoon paarynakuutiot ja jatka paistamista n. viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisaa riisi ja anna sen paahtua korkealla lammolla n. viisi minuuttia. Lisaa lasillinen valkoviinia ja anna sen haihtua.

3.Lisaa kaksi kauhallista kuumaa kasvislienta ja anna riisin imea se kokonaan. Jatka talla tavoin kasvisliemen lisaamista kauhallinen kerrallaan kunnes riisi on melkein kypsaa.

4. Ota risotto pois liedelta ja sekoita puukauhalla joukkoon sinihomejuusto kuutioina ja pari kuutiota voita. Tarkista suola ja ripauta pippuria. Laita kansi paalle ja anna riisin vetaytya n. 10 min ennen tarjoilua.

5. Jaa lautasille ja ripota paalle parmisaani juustoraastetta. Il piatto è pronto!

P.S: Ylijaaneesta risotosta saa helposti herkullisia naposteltavia. Sekoita ylijaamaan maarasta riippuen 1-2 kananmunaa ja sen verran korppujauhoja etta saat muodostettua pyorykoita. Paista pyorykoita pannulla oliivioljyssa molemmin puolin ja ei kun syomaan.


Kommentit

masotto
Tarpeeksi elegantti vaativillekin vieraille.