Lihakeitto

Reseptiä katsottu 23 944 kertaa
15 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
7 l vettä
500-700 g häränhäntiä
1 kg keittolihaa tai naudanpaistia
maustepippuria
porkkanaa
selleriä
Palsternakkaa
lanttua
kiinteitä perunoita
kuivattua pesiljaa
tuoretta persiljaa
paprikajauhetta
(tuoretta paprikaa)
suolaa

Ohjeet

Tähän annokseen tarvitset 10 l kattilan. Kun sattumat on syöty, niin liemestä voi jatkaa vaikka makkarakeiton esim. kuivatuista juuresviipaleista ja pastasta.

Keitä lihat ja häränhännät 5ssä l vettä. Kuori pinnalta vaahto. Kun olet saannut vaahdon pois lisää maustepippurit ja keitä liha kypsäksi. Lihasta riippuen keittämiseen voi kulua muutamakin tunti.

Lisää juurekset, purjo ja kuivattu persilja ja keitä noin 10-15 minuuttia. Lisää vielä pari litraa vettä. Lisää lopuksi kiinteät perunalohkot ja keitä ne kypsiksiki. Koristele keitto vielä tuoreella persiljalla.

Juuresten määrän voit valita itse. Tähän annokseen minä käytän vähintään 200g jokaista juuresta. Perunoita noin 8-10 kpl (isoja). Purjosta puolet.

Isoista häränhännistä erottelen lihat keittoon ja häntärustot menee koirille. Pienet annan lihoineen päivineen koirille.


Kommentit

sarakkaasi
Hyvää kylmänä talvipäivänä. Ilman lihaakin voi keittää pelkistä juureksista ja perunoista ja kasvisliemestä.