Paahdettu valkosipulikeitto
Ohjeet
- Lämmitä uuni 200-asteeseen. Leikkaa valkosipuleista "hattu pois" ja kaada tippa oliiviöljyä jokaiseen valkosipuliin.
- Kääri sipulit folioon ja laita uuniin pestyjen, haarukoilla pisteltyjen ja kahtia leikattujen Rosamunda-perunoiden kanssa tunniksi. Jos sinulla on isoja perunoita, leikkaa ne neljään osaa, pienemmät kahtia.
- Koverra uuniperunoiden sisus suoraan tehosekoittimeen. Avaa foliokääröt ja purista paahdetut valkosipulit kuumina mukaan. Sekoita muusimaiseksi massaksi.
- Ota kattila, jonne laitat kerman, valkoviinin tai kasvisliemen sekä peruna/valkosipuli-massan. Anna keiton kiehahtaa, sekoita jatkuvasti vispilällä jotta se ei pala pohjaan.
- Tarjoile desin verran tuhtia keittoa alkuruoaksi. Korista annos tuoreella timjamilla ja tryffeliöljyllä.
Kommentit
Vaikka tryffeliöljy on kallista, se sopii tähän ruokaan niin hyvin että älä jätä sitä pois. Tryffeliöljyllä on ihana maustaa niin munakkaita, pastaa, keittoja, crostineja. Pientä luksusta arkeen muutamalla tipalla!
