Perunapiirakat (vatruskat)

Suolaiset leivonnaiset Gluteeniton

Raaka-aineet

Muussi
2 dl	Kylmäävettä
n 1 tl	Suolaa
3 dl	Ruisjauuhoja
1,5 - 2 dl	Vehnäjauhoja
n 1 kg	Jauhoisia perunoita kuorittuina
n 1 to	Suolaa mauan mukaan
n 25 g	Voita
n 5 dl	Maitoa
1	Kanamuna raakana

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Aloita muussista. Kuori jauhoiset perunat ja keitä pehmeiksi. Kaada vesi pois lisää voi. Sitten maitoa vähitellen ja suola. Anna vähän jäähtyä ja lisään kanamuna. Vatkaa hyvin sekaisin ja lisää maitoa että saat pehmeän muussin. Vatkaa vaikka sähkövatkaimella. Tarvittaessa lisää maitoa. Maistele että suolaisuus sopii makuusi.

Taikinaan laita vesi kulhoon lisää suola. Vähitellen ala laittamaan jauhoja, sekoita voimakkaasti että möykyt tasoittuu. Vehnäjauhot sitten ja ota vaikka käsi avuksi että saat alustettua tasaisen kiinteän taikinan. Ajele pyöreitä ohkaisia kakkaroita ruissjauhoja apuna käyttäen.

Laita muussia kakkaran päälle melkein reunoihin asti ja rypytä reunat että saat pyöreän kakkaran.

Pistä pellille vähän ruissjauhoja ja piiraat sitten pellille. Paista 250 asteessa (jos kapasiteetti riittää niin 300 astetta)

15 - 20 min. uunista riippuen. Kun pinta ruskistuu kauniisti niin ovat valmiita.

Tee maidosta ja voista kattilassa kastamisliemi. Kastele kuumat piiraat siinä ja lado vuokaan. Laita pyyhe päälle että saavat hetken siinä levähtää.

Ei kun maistamaan vaikka voin kanssa