Mausteinen jauheliharulla 18.11.2025

Hieman ylimalkainen resepti, lähinnä muistiksi itselleni mutta jos joku tästä saa ahaa-elämyksen ja tahtoo kokeilla niin hyvä näin. 

Sosiaalisessa mediassa pyörinyt nyt video missä tehdään itse kebabia siten että maustettu naudan jauheliha kaulitaan leivinpapereiden välissä, päällimmäinen paperi poistetaan jonka jälkeen jauheliha taitellaan alla olevan paperin avulla taitoksiksi jolloin se on kuin rulla, siten että liha on kokonaan leivinpaperin sisällä ja leivinpaperi jää taitoksien väliin. Näitä tehdään useampi, paistetaan uunissa jonka jälkeen ohuet lihat tiputetaan leivinpapereista ja leikellään/revitään haluttuun muotoon ja sitten vielä paistetaan pannulla tai uunissa pinnat jonka jälkeen tarjolle kuten kebabliha. 

Tuo oli mulla lähtökohtaisesti päässä kun aloin tekemään näitä, mulla oli 1kg naudan 17% jauhelihaa ja tein osasta saiturin lehtipihvejä, osan paistoin soppaan, tämä loppuosa, ehkä noin 300g jäi sitten käsiin ja siitä tämä ajatus lähti... Keittoa varten oli myös kaapissa ylimääräistä juuriselleriä-ja palsternakkaa ja päätin lisätä hieman niitäkin massaan kun ei tuota lihaa niin paljon ollut. 

Tehosekoittimeen laitoin punasipulin, paprikan, valkosipulin, chilit sekä juuriselleri-ja palsternakkaraasteen ja päräytin kunnolla hienoksi. Lisäsin jauhelihan ja kuivamausteet, reilu maustaminen. 

Tämän jälkeen kaulitsin leivinpapereiden välissä ja päälle kuvan mukaisesti sitä mitä kaapista löytyi ja tällä kertaa siellä oli tuoretta tillisilppua, kapriksen lehtiä joita olen tuliaiseksi saanut, niitä olisi voinut laittaa kolminkertaisen määrän että olisi maistunut tuolta välistä. Voi korvata kapriksilla tai oliiviviipaleilla, aurinkokuviatulla tomaatilla tms. Sitten oli juuri tuo pieni määrä tulisia pepperoni salameita. Ne laitoin tuohon päälle.

Sitten rullasin jauhelihan ja paistoin kiertoilmauunissa +210 kunnes oli kypsää. n.10-15min, riippuen rullasi paksuudesta ja uunin lämmöstä. 

Omalle pellille leikkasin myös n2-3cm paksuisia siivuja juuriselleristä ja palsternakasta, maustoin ne öljyllä ja kuivamausteilla, annoin kypsyä 5-10min pidempään kuin lihan, välillä käänsin ne. Ihan jumalaisia, suosittelen. 

Nää toimi hyvin yhteen, laitoin samoja kuivamausteita juurespihveille kuin jauhelihamassaankin. Airfryerissa toimis varmaan kans kivasti pihvit.