Taskuvenus
Raaka-aineet
| 360 g | hyvälaatuisia vehnäjauhoja / manitoba cream tms |
| 5 g | sokeria |
| 9 g | suolaa |
| 3 g | kuivahiivaa |
| 284 g | lämmin vesi |
| n.3 rkl | oliiviöljyä, puolet taikinaan, puolet päälle |
| sormisuolaa yms päälle |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lämmin vesi sekä puolet, n.1,5 rkl oliiviöljyä taikinaan. Sekoita paakuttomaksi ja tasaiseksi taikinaksi. Laita muovihuppu/leivinliina kulhon päälle ja anna kohota vartti.
Kun vartti on kulunut taittele taikinaa joka reunasta useasti hellästi venyttäen taikinaa ja painaen sitä keskelle kostutetuin sormin. Toista tämä toimenpide vielä kolme kertaa aina 15 minuutin kohotuksella- huomaat kuinka taikinan elastisuus kasvaa jokaisen taittelun ja kohotuksen jälkeen.
Voitele tai leivinpaperoi vuoka (jossa paistat focaccian) ja etsi siihen jokin sopiva painava kansi, esim valurautapannu tai raskas kansi/pelti tms. Aseta taikina hellästi vuokaan, lisää päälle öljyä, älä levitä taikinaa vaan laita sen päälle kansi jolloin taikina itse levittäytyy vuokaan kun ei pääse kohoamaan ylöspäin. Anna kohota kannen alla 1-1,5h. Huom: laita sen verran reilusti öljyä ettei taikina tarraa kanteen tai käytä välissä kelmua tms
Poista kansi ja kasta sormesi oliiviöljyyn, hellästi painele taikina läpi jolloin ilmakuplat leviävät ympäri leivän. Lisää päälle haluamasi määrä öljyä ja sormisuolaa.
Paista 240 asteisessa uunissa n. 15-18 minuuttia. Ota leipä pois uunista ja uuni pois päältä. Irroita focaccia vuoasta ja laita se ritilän päälle ja laita ne takaisin uuniin vielä viideksi minuutiksi jälkikypsymään.
Jos uunisi ei lämpene noin korkealle, laita se täysille ja lisää leivän paistoaikaa, joudut tarkkailemaan sitä nyt enemmän mutta onnistuu varmasti noinkin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti