Pretzelit

Reseptiä katsottu 1 349 kertaa
8 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
20 g tuorehiivaa
2 ½ dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
n. 5 dl vehnäjauhoja
Keittämiseen
1 l vettä
3 rkl ruokasoodaa
Pinnalle
1 kananmuna
karkeaa merisuolaa tai sormisuolaa

Ohjeet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon sokeri, suola ja öljy. Lisää jauhot vähitellen samalla vaivaten. Taikina on valmista, kun siitä muodostuu joustava pallo. Kohota taikinaa liinan alla noin tunti.

Jaa taikina kahdeksaan osaan ja muotoile jokaisesta palasta n. 1-2 cm paksuinen pötkö. Muotoile jokainen pötkö rinkeliksi liittämällä pötkön päät yhteen, kiepauttamalla muutaman kerran ja painamalla yhteen kiepautetut päädyt keskelle pötköä. Jätä rinkelit kohoamaan vielä puoleksi tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää ruokasooda. Pienennä lämpö keskilämmölle. Upota pretzelit soodaveteen n. puolen minuutin ajaksi ja nosta reikäkauhan avulla pois vedestä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele pretzelit munalla ja ripottele pinnalle suolaa. Paista uunissa n. 10-15 minuuttia.

 

Pretzel - saksalainen suolarinkeli

Pretzel on saksalainen versio suolaisesta rinkelistä. Pretzelit saavat omanlaisensa maun soodavedessä keittämisen ansiosta. Pretzeleitä nautitaan perinteisesti etenkin Oktoberfestin aikaan, mutta tämä suolainen herkku sopii tarjottavaksi vuoden ympäri vaikkapa oluen seurana.


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.